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壹玖高原 |
甘南州地处青藏高原东北边缘与黄土高原西部过度地段,境内平均海拔在3千米以上,是藏汉文化的交汇带,在那里即有群峦叠嶂,也有丘陵山地,更有广阔的草甸草原,是黄河长江的水源涵养区和补给区,被称之为青藏高原的窗口。甘南大草原广袤无垠,帐篷上炊烟袅袅,马背上歌舞飘荡,仰望苍穹,这里是地球离太阳近的雪域圣地,俯察大地,这里是雄视天下的世界屋脊。
被称为天赐神物的牦牛是高寒地区的特有牛种,是世界上生活在海拔高处的哺乳动物,主要产于中国青藏高原海拔3千米以上地区,被称为“高原之舟”。作为世界稀有的原种牛,藏牦牛一直处于半放养状态,在高寒缺氧的环境下自然繁育和净化,在洁净的天然牧场中自主觅食和成长。牦牛完全按照物竞天择,适者生存的自然法则,生息繁衍。它以天然的山泉水、牧草和草丛中的中草药维生,能适应一般家畜不能适应的高寒缺氧气候等严酷的恶劣生态环境。特的生存环境和牦牛的特质,赋予了牦牛奶高营养的优势。如果说牦牛是大自然赐给藏族人民的一件珍贵的礼物的话,那牦牛奶就是这件礼物的精髓所在。
牦牛奶中含有的球蛋白和共轭亚油酸等多种活性物质,是普通牛奶所缺少的,天然乳钙是普通牛奶的10倍到20倍,还富含多达18种氨基酸。由于牦牛完全靠自然泌乳,每头牦牛每天平均产奶近1.5公斤,产奶量是普通奶牛的1/35,同时由于受自然环境的制约,牦牛只在每年的6~10月产奶,产奶期不到普通奶牛的一半,因此牦牛奶被称为奶中。
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